新疆的蔬菜品种有哪些？新疆特色青菜

新疆的蔬菜品种有哪些？

新疆产量最大的蔬菜是：辣椒、番茄、西红柿、胡萝卜、土豆、皮牙子这六种。所以，新疆的冬天也是别的蔬菜都有。

新疆菜是什么意思？

新疆菜既具清真菜特性，又具有中国西北糸味重香浓的烹饪特点。主要有蔬菜、瓜果、鱼、肉、蛋等，蔬菜在调味上与其他菜系一样，差异主要是在用肉、蛋方面，有着独特的习惯和讲究。

新彊菜以清真菜系为主，大多吃牛羊肉，多釆用爆、烤、涮、烧、酱、扒、蒸的制作方法，著名的佳肴有烤全羊、大盘鸡、馕包肉、手抓羊肉等，口味偏咸辣。

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