馕是什么食品？新疆肉馕

馕是什么食品？

馕是面食食品，馕是新疆少数民族一种独特的美食，将面放入馕坑中，进行烘烤。

把死面加上各种调味品 放进去粘在馕坑内壁上烤 十分钟左右就好了。刚出锅的馕非常的脆，馕也有各种不同的味道。

馕是新疆的传统食物。馕是以面粉为主要原料的面，多为发酵制成，大都呈圆形，最大的馕叫“艾曼克”馕，中间薄，边沿略厚，中央戳有许多花纹，直径有40-50厘米，最小的馕和一般茶杯口大小，叫“托喀西”馕，厚约1厘米多。

馕是维吾尔族人的主食，维吾尔族谚语中有“一日不可无馕”的说法，可见馕在维吾尔族饮食中的地位。考古资料表明在两千多年前就已在墓葬中发现。馕大概有五十多种，常见的有肉馕，油馕，窝窝馕，芝麻馕，希尔曼馕等等。据考证馕这个字源于波斯语，流行在土耳其阿拉伯半岛中亚西亚各国。馕含水分少，可以长期储存，不容易坏。便于携带，适宜新疆干燥的气候。用馕坑制作，用料讲究。

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