馕是什么食品?
馕是面食食品,馕是新疆少数民族一种独特的美食,将面放入馕坑中,进行烘烤。
把死面加上各种调味品 放进去粘在馕坑内壁上烤 十分钟左右就好了。刚出锅的馕非常的脆,馕也有各种不同的味道。
馕是新疆的传统食物。馕是以面粉为主要原料的面,多为发酵制成,大都呈圆形,最大的馕叫“艾曼克”馕,中间薄,边沿略厚,中央戳有许多花纹,直径有40-50厘米,最小的馕和一般茶杯口大小,叫“托喀西”馕,厚约1厘米多。
馕是维吾尔族人的主食,维吾尔族谚语中有“一日不可无馕”的说法,可见馕在维吾尔族饮食中的地位。考古资料表明在两千多年前就已在墓葬中发现。馕大概有五十多种,常见的有肉馕,油馕,窝窝馕,芝麻馕,希尔曼馕等等。据考证馕这个字源于波斯语,流行在土耳其阿拉伯半岛中亚西亚各国。馕含水分少,可以长期储存,不容易坏。便于携带,适宜新疆干燥的气候。用馕坑制作,用料讲究。
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